ツバスが捌けて骨も取れて、皮も引けて

いわゆる柵ができたので

ツマを乗せて

ユッケ用にタレを染み込ませ

あら達は煮ていきます

骨からダシが出るから結構この部分が好きなのです

半身はぶつ切りにして塩焼きにします

こんだけあれば十分すぎるぐらいありますね〜

次は実食編（笑）

磯部　亮　より〜