秋になるとこんな秋刀魚が食べたくなります。

秋刀魚といえば炭火焼きでしょうということで・・

やっちゃいました〜

上の写真のような焼き上がりをイメージしていましたが、これがとても難しいです〜

すぐに焦げ付き、網に魚の皮がくっついていきます　汗

結果・・・

無残な姿に・・涙

炭で焼く方法をネットで調べるとたくさん出てきました。

まずは秋刀魚に塩を３０センチほどの高さからまんべんなく振ります。そのまま２０〜３０分くらい置いて塩を浸透させます。

そして出てきた余分な水分をキッチンペーパーで十分に拭き取ります。

炭は弱火で安定させてから、焦げ付き防止で網にお酢を塗って置くとイイようです。

よし次は成功させてやる！！

秋刀魚の炭火焼きがこんなに難しいなんて思いもしなかったです〜〜

naruse mituaki