干し柿は作るのがなかなか難しいです。 天候によって出来方が違うようで 過去にはカビだらけになったり、真っ黒くなったり。   今年は千恵子さんから柿を頂いたので再び挑戦です！   皮はピーラーで剥くと簡 […]

2020.12.10

続きを読む

新人の内田さんが足揉みの練習を続けています。 繰り返して何度も繰り返してカタチを覚えていきます。 少しずつですが、確実に前進しています(´ー｀)     naruse  m

2020.12.9

続きを読む

  ３枚に下ろせたので   中骨を取って行きます 大きい魚は切り取って骨を取り除いて 腹側と背中側と分けるけど鯵は小さいので抜いて行きます     中骨が抜けたら 皮引きーーーー […]

2020.12.8

続きを読む

内臓を取って綺麗にしたら 頭を落とします     バゴン     ３枚におろして行きますよーーー             […]

2020.12.7

続きを読む

捌きたい欲が出てきまして   スーパーに行くと   おおおおーーーーー   なかなか立派な鯵があったので   それではこちらを捌いていく！！！     なんてい […]

2020.12.6

続きを読む

今年はいろんなイベントが中止のなか、 地元、土岐の『穴弘法のライトアップ』は決行！！   11月16日〜一週間！   もちろん！ 初日に行ってきました〜〜       & […]

2020.12.3

続きを読む