ワイナリーでスパークリングワインの製法について見学してきました。

栃木県の『ココ・ファーム・ワイナリー』

こころみ学園の園生たちが葡萄畑で醸造場で頑張っているワイナリー

小高い丘全部が葡萄畑

スパークリングワインはいくつか製法があり、

ここのワイナリーではちょっと手間のかかるトラディショナル方式を採用。

昔の防空壕を利用した保存庫

ベースとなるワインを瓶に移し糖分と酵母を加え二次発酵。

そこで生じる炭酸ガスを液体に閉じ込める。

きめ細やかな泡が出来る。

反面、澱の除去をガラス瓶一本ずつ行うのが非常に手間がかかるそう。

せっかくなので、ワインの試飲をしたかったですが、

夫とジャンケン３回勝ち抜き戦をしてストレート負け！！

私は運転係になってしまいました〜〜〜〜〜（涙）

安田