本屋へふらふらとしながら…

時々チェックしてる本が…

これです笑

最終号とあり、23年間の感謝を込めてと書いてあります。

そう言われると、ずっと毎年見ていたなぁと眺めてました。

10年経つと流行りも変わります。

人気だったお店が全く掲載されなかったりして、時代の流れを感じました。

お店を長年続けていくのは大変です。

ラーメン屋も同じ味を維持するのも大変です。

20年もするとお客さん自体も歳を取り好みも変わってきます。

しかし少しづつ変化しているお店は、生き残っている感があります。

頑固親父が作るラーメン屋で良かったお店もありましたが、ガンコ親父が引退して代替わりした途端に味がかわり、足が遠のきました。

健康工房瑞浪は少しづつですが、毎年ブラッシュアップしている感じです(＾∀＾)

独立して30年近くになりますが、今後も細く長く生き残っていきたいとラーメン雑誌を見て思いました。

naruse m